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A propos de la pub !

Mille excuses pour celles et ceux qui visitent mon blog, il y a des pub qui apparaissent....Je ne suis pas responsable de ces publications et ça me met même dans des situations désagréables quand je vois, par exemple, des annonces pour la calendrier vaccinal, des boissons énergisantes... !!!  Je vais essayer de remédier à ça pour que ces pubs n'apparaissent plus !!! Bonnes visites - tout de même - !  Prenez soin de vous. Michel.

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Archives

27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 18:38

 

 

 

 

Voici une vidéo que j'aimerai partager avec vous....Je laisse la parole à ce Monsieur !

 

Voir la vidéo : b ok mod ident

 

 

 

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 14:28

 

 

Tous mes voeux

de douceur et d'harmonie

pour 2014 !

Je vous souhaite de :

Vous émerveiller...
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 et ainsi préservez votre santé grâce à l'émerveillement,
ce regard magique sur la vie qui nous permettrait de vivre plus longtemps.


Retrouver la paix intérieure
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et vous libérer des pensées négatives et culpabilisantes. 


Pratiquer l'autohypnose thérapeutique
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ou, plus simplement, d'apprendre à vous mettre dans un état de relaxation profonde
pour retrouver sérénité, force, et confiance en soi.


Vous nourrir de la solitude
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 et de refuser la solitude comme  angoissante,
mais d'apprendre à l'intégrer de manière positive au quotidien. 


Lâcher Prise
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et découvrir en vous la sérénité pour retrouver un peu de calme dans une vie pressée, stressée
et ne plus vous sentir débordé et en proie à la culpabilité.


Vous créer de petits rituels pour être heureux
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et cultiver le bonheur : choisir des petites choses, de petits instants quotidiens,
qui rendent heureux, et les transformer en rituels.


Cultiver la « chance »
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La chance qui pourrait ne pas être aléatoire ou venir du simple hasard
mais s'offrir à ceux qui la cultive et y croient... 


Pour enfin,   
Vivre sans peur  
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et apprendre à vivre dans la confiance,
moins dans la peur, quelles que soient les circonstances.


Très belle année à toutes et tous !
 
Prenez soin de
vous.

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 00:23

 

ANTENNES RELAIS-2L'Assemblée adopte un texte de compromis sur les ondes électromagnétiques

Le texte a été adopté en dépit de l'opposition de l'UMP...

Un an après un «enterrement de première classe» aux yeux des écologistes, l'Assemblée a adopté ce jeudi une proposition de loi de compromis pour limiter l'exposition aux ondes électromagnétiques, en dépit de l'opposition de l'UMP et des entreprises de télécoms.

Ce texte écologiste, fruit d'un an de travail avec les socialistes et le gouvernement, apparaît comme un «compromis constructif» et «une première réponse» aux préoccupations portant sur les ondes, a dit le ministre de l'Écologie, Philippe Martin. Il devra être maintenant examiné au Sénat.

Un «compromis constructif»

L'objectif de la proposition de loi est de graver dans le marbre le principe de la «sobriété» dans l'exposition aux ondes des téléphones portables, boîtiers wifi et antennes relais, et non un «principe de précaution» comme l'avaient proposé les écologistes il y a un an. Selon eux, les études scientifiques «s'accordent toutes sur le fait qu'on ne peut pas exclure totalement le risque» d'effets nocifs pour la santé.

Alors que les relations entre socialistes et EELV ont été tendues ces derniers mois, gouvernement et députés PS ont eu à coeur d'insister sur «l'engagement tenu» de ne pas abandonner ce chantier.

Philippe Martin a exprimé l'idée de «concilier plutôt que d'opposer dimensions industrielles et environnementales», à l'unisson de la ministre déléguée à l'Économie numérique.

Wifi interdit dans les crèches...mais pas dans les maternelles !

Un an après ses mises en garde contre les «peurs irrationnelles» liées aux ondes, Fleur Pellerin a assuré que «l'équilibre» des propositions n'empêchaient pas «une réelle ambition».

Soutenue unanimement à gauche, la proposition de loi prévoit entre autres une concertation à plusieurs niveaux lors de l'installation d'équipements radioélectriques et une meilleure information sur les sources d'émission.
 

Elle interdit la publicité pour les tablettes pour les moins de 14 ans (au risque de 75.000 euros d'amende), comme c'est déjà le cas pour les téléphones portables, ainsi que la publicité pour les téléphones portables vendus sans oreillette. Les opérateurs devront d'ailleurs proposer des kits compatibles avec la taille des oreilles des enfants si l'acheteur le demande.

Le téléphone portable

La principale source d'exposition est, selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), le téléphone portable et de «très loin». L'Anses invite de manière générale à «limiter les expositions de la population», en particulier les utilisateurs intensifs et les enfants, dont la boîte crânienne est moins épaisse. L'utilisation d'une oreillette divise l'exposition au moins par un facteur 10.

Le texte demande aussi au gouvernement un rapport sur l'électro-hypersensibilité, ces personnes souffrant d'intolérance aux champs électromagnétiques.

L'UMP s'est élevée contre des mesures «sans justification sanitaire bien établie» et qui «pénalisent les zones les moins denses du territoire dans l'accès au très haut débit».

Contraire au «choc de simplification» et possible source de contentieux, ce texte offre de surcroît «une vision décliniste de la société», en allant contre «l'innovation numérique», un secteur pourtant «pourvoyeur d'emplois», a dit Laure de La Raudière (UMP), chef d'entreprise.

Des «peurs irraisonnées»

Plusieurs organisations professionnelles majeures du numérique avaient estimé que le texte allait «susciter peurs irraisonnées, tensions et contentieux autour des réseaux et des services numériques mobile et sans fil».

Des interrogations sont régulièrement exprimées à propos de l'effet des ondes sur la santé, avec en particulier le déploiement de la 4G.

Des retouches ont été apportées en séance aux procédures locales prévues pour l'installation d'antennes-relais.

Les députés ont enfin interdit l'installation de boîtiers wifi dans les crèches et garderies, mais pas dans les écoles maternelles comme le souhaitaient les écologistes.

Sources AFP & 20 minutes

 

A lire sur le même sujet :

Ondes électromagnétiques au collège, l'histoire d'une enquête

Les Ondes électomagnétiques en discution à l'Assemblée

PAILHARES, veut vivre sans nuisances électromagnétiques !

Ondes électromagnétique, la saturation du métro parisien !

Ondes électromagnétiques et santé

Les enfants et les ondes électro-magnétiques

Les dégâts des ondes WIFI en images...

Ondes électromagnétiques, les perturbations sanitaires confirmées

Le téléphone portable classé : maladie professionnelle

Les maladies dégénératives en augmentation

antennes-relais et maladies : il n'y a plus de doute !

Dans la presse : Téléphone portable, danger !


 

 

 

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 00:22

 

ANTENNES RELAIS-2L'Assemblée adopte un texte de compromis sur les ondes électromagnétiques

Le texte a été adopté en dépit de l'opposition de l'UMP...

Un an après un «enterrement de première classe» aux yeux des écologistes, l'Assemblée a adopté ce jeudi une proposition de loi de compromis pour limiter l'exposition aux ondes électromagnétiques, en dépit de l'opposition de l'UMP et des entreprises de télécoms.

Ce texte écologiste, fruit d'un an de travail avec les socialistes et le gouvernement, apparaît comme un «compromis constructif» et «une première réponse» aux préoccupations portant sur les ondes, a dit le ministre de l'Écologie, Philippe Martin. Il devra être maintenant examiné au Sénat.

Un «compromis constructif»

L'objectif de la proposition de loi est de graver dans le marbre le principe de la «sobriété» dans l'exposition aux ondes des téléphones portables, boîtiers wifi et antennes relais, et non un «principe de précaution» comme l'avaient proposé les écologistes il y a un an. Selon eux, les études scientifiques «s'accordent toutes sur le fait qu'on ne peut pas exclure totalement le risque» d'effets nocifs pour la santé.

Alors que les relations entre socialistes et EELV ont été tendues ces derniers mois, gouvernement et députés PS ont eu à coeur d'insister sur «l'engagement tenu» de ne pas abandonner ce chantier.

Philippe Martin a exprimé l'idée de «concilier plutôt que d'opposer dimensions industrielles et environnementales», à l'unisson de la ministre déléguée à l'Économie numérique.

Wifi interdit dans les crèches...mais pas dans les maternelles !

Un an après ses mises en garde contre les «peurs irrationnelles» liées aux ondes, Fleur Pellerin a assuré que «l'équilibre» des propositions n'empêchaient pas «une réelle ambition».

Soutenue unanimement à gauche, la proposition de loi prévoit entre autres une concertation à plusieurs niveaux lors de l'installation d'équipements radioélectriques et une meilleure information sur les sources d'émission.
 

Elle interdit la publicité pour les tablettes pour les moins de 14 ans (au risque de 75.000 euros d'amende), comme c'est déjà le cas pour les téléphones portables, ainsi que la publicité pour les téléphones portables vendus sans oreillette. Les opérateurs devront d'ailleurs proposer des kits compatibles avec la taille des oreilles des enfants si l'acheteur le demande.

Le téléphone portable

La principale source d'exposition est, selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), le téléphone portable et de «très loin». L'Anses invite de manière générale à «limiter les expositions de la population», en particulier les utilisateurs intensifs et les enfants, dont la boîte crânienne est moins épaisse. L'utilisation d'une oreillette divise l'exposition au moins par un facteur 10.

Le texte demande aussi au gouvernement un rapport sur l'électro-hypersensibilité, ces personnes souffrant d'intolérance aux champs électromagnétiques.

L'UMP s'est élevée contre des mesures «sans justification sanitaire bien établie» et qui «pénalisent les zones les moins denses du territoire dans l'accès au très haut débit».

Contraire au «choc de simplification» et possible source de contentieux, ce texte offre de surcroît «une vision décliniste de la société», en allant contre «l'innovation numérique», un secteur pourtant «pourvoyeur d'emplois», a dit Laure de La Raudière (UMP), chef d'entreprise.

Des «peurs irraisonnées»

Plusieurs organisations professionnelles majeures du numérique avaient estimé que le texte allait «susciter peurs irraisonnées, tensions et contentieux autour des réseaux et des services numériques mobile et sans fil».

Des interrogations sont régulièrement exprimées à propos de l'effet des ondes sur la santé, avec en particulier le déploiement de la 4G.

Des retouches ont été apportées en séance aux procédures locales prévues pour l'installation d'antennes-relais.

Les députés ont enfin interdit l'installation de boîtiers wifi dans les crèches et garderies, mais pas dans les écoles maternelles comme le souhaitaient les écologistes.

Sources AFP & 20 minutes

 

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Dans la presse : Téléphone portable, danger !


 

 

 

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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 13:12

ANTENNES RELAIS-2 Pailharès est une exception en France !


 

Ce village d'Ardèche est l'une des dernières " zones blanches ", autrement dit vierge d'implantations d'antennes et d'ondes électromagnétiques, où viennent se réfugier les électrohypersensibles.

Or, nous apprenons qu'

Une cinquantaine d'habitants de ce village ardéchois ont manifesté ce mercredi 22 janvier 2014 à Privas. Ils protestent contre une antenne de téléphonie mobile qui pourrait leur apporter des ondes électromagnétiques alors que la commune est une des dernières de France située dans une " zone blanche "

Photo Le DL/E.C.

Photo Le DL/E.C. Pour Le Dauphiné

Ces manifestant souhaitent que leur village reste une "zone blanche" : une commune sans ondes électromagnétiques de téléphones portables ou de wifi.

 

Les opposants craignent les effets d'une antenne de téléphonie qui devrait être activée cette année.

Une cinquantaine de personnes s’est mobilisée, hier, à Privas. Dans les rangs des électrohypersensibles. Autrement dit, la moindre onde électromagnétique les fait souffrir, répondant à l’appel de l’association Le rayon vert. Ce collectif, qui compte 70 adhérents, lutte pour la préservation d’une des rares zones non polluées par les ondes électromagnétiques, à Pailharès (Nord-Ardèche).

Une zone blanche sur laquelle une antenne relais est en cours d’installation.

Hier, ils devaient remettre une lettre ouverte au préfet de l’Ardèche et au président du conseil général « pour la prise en compte de cette urgence sanitaire et environnementale, qui concerne tout le monde », précise l’association qui informe depuis longtemps :

retrouvez l'Association ici 

Le 23 janvier 2014, une proposition de loi sera déposée à l’Assemblée nationale, visant à encadrer l’exposition des populations aux ondes électromagnétiques.

Sources : AFP-FRANCE BLEUE-LE DAUPHINE-

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 21:28

ANTENNES RELAIS-2 Ondes magnétiques :


la polémique descend dans le métro Parisien


Des mesures effectuées sur la ligne 3 ont montré que les niveaux d’ondes dans le métro sont loin d’être négligeables. La 4 G ne devrait rien arranger.

 
  

C’est un rapport qui va relancer le débat sur la surexposition aux ondes de téléphonie mobile dans le .

Alors qu’elle s’apprête à déployer la 3G et la 4G sur l’ensemble de son réseau, la vient en effet de boucler une étude sur les champs électromagnétiques enregistrés d’un bout à l’autre de la ligne 3 (Pont-de-Levallois - Gallieni). Et le document, que nous nous sommes (le journal le Parisien) procuré, montre que les niveaux d’ondes subis par les usagers de cette ligne (et a fortiori par leurs conducteurs) sont loin d’être négligeables.

Réalisées en juin dernier à la demande du comité d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT) de la Régie, les mesures ont été réalisées dans les cabines de conduite durant huit trajets tests effectués en heures de pointe. Résultat : des pics d’émission (mesurés en volts par mètre) qui varient de 1 V/m en bout de ligne, jusqu’à plus de 8 V/m. Les valeurs les plus élevées sont atteintes autour du secteur , sans doute en raison d’un nombre d’utilisateurs de smartphones plus important.

Si ces valeurs restent très largement inférieures aux seuils maximums fixés par la loi, elles sont cependant au-dessus des normes que la Ville de Paris impose dans sa charte de téléphonie mobile.

« En clair, on tolère en souterrain des niveaux d’exposition qui sont fortement déconseillés en surface », s’étonne François-Xavier Arouls, délégué SUD-RATP et membre du CHSCT. « C’est d’autant plus gênant que les niveaux d’ondes sur la ligne 3 risquent encore d’augmenter quand elle sera équipée en 4G », poursuit le syndicaliste, en demandant une étude d’impact sanitaire avant le déploiement du haut débit dans le métro.

A la direction de la RATP, on se montre nettement moins alarmiste. « L’étude sur la ligne 3 a été réalisée en dehors du protocole de l’Agence nationale des radiofréquences qui préconise des mesures depuis un point fixe. On ne peut pas comparer une exposition subie pendant quelques secondes dans un train en mouvement à celle que l’on reçoit en restant face à une antenne », rappelle Olivier Salson, référent ondes de la Régie.

Le spécialiste considère que les niveaux d’ondes relevés dans le rapport ne sont « pas trop élevés ». Il rappelle par ailleurs que les futurs relais 4G du métro respecteront les puissances « Alara » (« As low as reasonably achievable », soit aussi basses que possible) recommandée par le Conseil de l’Europe.

Déjà truffé d’émetteurs d’ondes (UMTS, 2G mais aussi wi-fi, réseau interne à la RATP, radio de la police…), le réseau du métro compte actuellement 2500 antennes-relais. Ce parc devrait doubler d’ici trois ans.

 

Source : Benoît Hasse pour Le Parisien  Publié le 21 janv. 2014

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 11:37

OGM HOMENATURO ACTIONS

Des anti-OGM délogés d'un site Monsanto

dans l'Aude occupé vendredi 17 janvier 2014

 

Une centaine de militants anti-OGM ont occupé vendredi pendant près de douze heures les locaux du géant américain Monsanto à Trèbes, dans l'Aude, pour obtenir du gouvernement un nouveau moratoire sur la culture du maïs transgénique MON810, avant d'être délogés par les gendarmes dans la nuit, ont annoncé les occupants.

Les militants, qui répondaient à un appel du Collectif des faucheurs volontaires, ont investi le site par surprise vendredi après-midi et certains d'entre eux se sont enchaînés, sous le regard à la fois curieux et désabusé du personnel du site désormais habitué aux opérations coup de poing des anti-OGM, a constaté un journaliste de l'AFP.

" Nous sommes venus aujourd'hui (vendredi) chez Monsanto pour exiger des ministres de l'Agriculture et de l'Environnement qu'ils s'engagent par écrit à prendre un moratoire sur le MON810 ", a ensuite expliqué par téléphone Jacques Dandelot, le porte-parole du collectif anti-OGM 31.

En août, le président François Hollande avait confirmé une prolongation du moratoire sur la culture du maïs transgénique MON810 de Monsanto. La veille, le Conseil d'État, plus haute juridiction administrative française, avait annulé l'interdiction de cultiver le MON810 en France, pour non-conformité au droit européen. Les ministres de l'Agriculture Stéphane Le Foll et de l'Écologie Philippe Martin avaient dans la foulée rappelé " l'engagement du gouvernement (de) maintenir le moratoire sur la mise en culture de semences OGM ".

OGM HOMENATURO

Un représentant de la direction du site de Trèbes a de son côté assuré vendredi aux militants que "Monsanto ne vendrait pas de maïs MON810 cette année, même si le moratoire n'était pas renouvelé", a rapporté le porte-parole des anti-OGM.

"Pour l'instant, il n'y a pas de moratoire et le printemps n'est pas si loin que ça" a cependant insisté M. Dandelot, soulignant que les militants ne se satisfaisaient pas de ces promesses.

Dans la soirée, les militants ont rencontré le directeur de cabinet du préfet de l'Aude sur le site de Monsanto. Selon M. Dandelot le représentant de l'Etat s'est contenté de rappeler l'engagement pris en août par le gouvernement, et jugé insuffisant par les occupants.

" Nous ne quitterons pas les lieux tant que le gouvernement ne s'engage pas à faire une communication dans les quatre jours en direction des semenciers et des agriculteurs pour leur déconseiller de commercialiser ou d'acheter des semences OGM en précisant que le gouvernement prépare un moratoire qui sera effectif avant les semis de 2014 ce qui interdira toute culture et récolte ", a déclaré le porte-parole des anti-OGM peu avant minuit.

Les manifestants n'ont pas obtenu satisfaction et les gendarmes ont entrepris samedi vers 01h30 de déloger les 70 militants qui restaient répartis par petits groupes sur l'ensemble du site, jusque sur le toit d'un hangar.

" Cela se déroule sans violence mais l'opération va leur prendre du temps " a alors indiqué M. Dandelot.

 

La France, comme d'autres pays européens (Autriche, Hongrie, Grèce, Roumanie, Bulgarie, Luxembourg), a interdit depuis 2008 la culture du MON810 sur son sol.


Source : AFP le 18 janvier 2014

 

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 11:02

 

 

 

Remèdes de grand-mère: pourquoi ça marche ?

HERBE-4Le magazine " Notre Temps " publie cet intéressant article dont voici quelques extraits.
A propos de " Remède de Grand-mère " on les dit aussi " Remèdes de Bonne-femme " or, il s'agit ici d'une mauvaise orthographe, née d'un incompréhension phonétique et d'une arrogance de la médecine dite " officielle " en effet, il faut écrire remède de " Bonne Fame " qui signifie en vieux Français : Remède de Bonne réputation, Fame étant synonyme de " réputation " qui donnera " Fameux " par exemple. Ainsi, ces remèdes-là ne sont pas des soins empiriques mis au point par des femmes au foyer, plus ou moins inclutes, comme l'expression un rien péjorative nous le fait entendre mais bien des remèdes et des soins ayant fait leurs preuves et ayant, de ce fait, une bonne réputation ! 

 

 

 

 

 

 

Contre les petits maux du quotidien, rien ne vaut les bonnes vieilles recettes transmises de génération en génération.
Et aujourd’hui, nous savons pourquoi elles sont efficaces !

" Notre Temps " a demandé au ­Dr Henry Puget, spécialiste des médecines douces et auteur de nombreux livres sur le sujet, ainsi qu’à Marie-Laure André, diététicienne, de confirmer leur efficacité et d’expliquer leur action. Notre Temps ajoute, cependant cet avertissement : si nos experts sont convaincus, ils rappellent qu’en l’absence d’amélioration ou en cas de complication au bout de quelques jours, il faut prendre rendez-vous avec le médecin traitant.


Le gingembre contre la nausée
En cas de nausée, diluez 2 g de gingembre séché, soit une demi-cuillerée à café, dans une boisson chaude.

Pourquoi ça marche?

Les bienfaits de cette épice sur les haut-le-cœur ont été reconnus dès 1999 par l’Organisation mondiale de la santé. Ils sont dus au gingérol qu’elle contient en quantité, cette substance ayant la capacité de bloquer au niveau du cerveau les récepteurs 5-HT3 à la sérotonine, responsables des nausées. Environ 30 minutes après la prise, ces désagréables sensations s’atténuent, voire disparaissent, qu’il s’agisse de manifestations liées à des troubles digestifs, aux suites d’un traitement ou à la grossesse. Facile et 100 % naturel !

 

De l’estragon pour bien digérer

Pour faire disparaître ballonnements et sensation de pesanteur d’estomac, faites infuser un bouquet d’estragon (environ 30 g pour un litre d’eau) pendant 10 minutes. Buvez-en immédiatement une tasse, puis une autre après chaque repas jusqu’à complète disparition de vos ballonnements. Cette recette est aussi efficace en prévention d’un repas lourd: buvez une tasse environ 30 minutes avant les agapes.

Pourquoi ça marche ? L’estragon contient de 60 à 70 % d’estragol. Ce dernier stimule les sucs gastriques de l’estomac facilitant la digestion et diminue le taux d’acidité du bol alimentaire, ce qui calme les ballonnements et combat les spasmes.

 

Du bicarbonate contre la mauvaise haleine

Pour retrouver une haleine fraîche, diluez une demi-cuillerée à café de bicarbonate dans un demi-verre d’eau froide ou tiède. Faites un bain de bouche avec cette préparation pendant 2 à 3 minutes. 

Pourquoi ça marche ? Le bicarbonate de soude possède des propriétés alcalines qui neutralisent les acidités produites par les déchets restés en bouche et par la plaque dentaire. Efficace en quelques semaines, avec une application quotidienne !

 

De la pomme de terre contre les brûlures

Si la brûlure est superficielle, frottez délicatement la zone brûlée avec une pomme de terre coupée en deux. Si elle est plus importante, coupez une rondelle de ce féculent, appliquez-la sur la partie abîmée et maintenez-la sous un bandage de une à deux heures.

Pourquoi ça marche ? Ce tubercule renferme de 70 à 75% d’eau et 20% d’amidon. Grâce à cette composition, en cataplasme, la pomme de terre permet d’apaiser l’inflammation, calme les spasmes vasculaires, répare et adoucit les peaux lésées. Cette recette est à réserver aux brûlures au 1er degré. Celles aux 2e et 3e degrés nécessitent de consulter un médecin sans tarder, après avoir plongé la zone brûlée dans l’eau froide.

 

De l’huile d’olive contre la constipation

Pour relancer les intestins paresseux, il faudra sans doute se forcer un peu car l’un des remèdes phares est de prendre, à jeun, une cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Pourquoi ça marche ? L’huile d’olive contient 70% d’oléine aux vertus légèrement purgatives qui ramollit le bol fécal, facilitant l’évacuation des selles. Mais ce n’est pas tout, elle accélère également les contractions de la vésicule biliaire, stimulant alors la sécrétion de sels biliaires, véritables laxatifs naturels. La plupart du temps, dès le lendemain matin, la constipation n’est plus qu’un mauvais souvenir.

 

A.HomeNaturo Overblog Allez, une fois encore, la preuve est donnée qu'il ne faut pas faire table rase du passé mais bel et bien s'en inspirer et en tirer les profits qu'il nous apporte. L'expérience de nos anciens est bonne à prendre et...à actualiser !

 

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 19:53

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Que ce Noël soit pour vous toutes et tous magique, harmonieux et serein.

Puisse-t-il faire entrer notre monde dans une période de paix !

Prenez soin de vous...

 

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 20:28

Cuisine BIO, recettes santé, recettes de cuisine naturopathie, la table naturopathique, recettes de saison, fruits et légumes, viandes, poissons, régime alimentaire,

 

Quelques Recettes de Cuisine

 

homenaturo le coin cuisine 1ère de Couv

 

pour le plaisir...

 

 

 

En hiver

 

 

Décembre


 

 

Les Menus de fêtes !

 

repas de fete-TABLE-2 Menu de NOEL

Verrine froide de betterave rouge crue à l'huile de noix, sur fond de crème de petits pois à l'estragon et brisures de noix grillées.

Cailles farcies braisées au four sur lit de chutney d'oignons, 1/2 mini potimarron à la cannelle, tarte tatin d'endives et spatzles rôtis.

La Bûche traditionnelle

 

repas de fete-TABLE-1

 

Menu de la Saint Sylvestre

Tarte fine aux mini légumes crus et cuits

Huîtres à la granité d’agrumes

Mini boudins blancs chou rouge et pommes aux épices et marrons chauds

Verrine de pommes compotées aux épices, crumble de spéculos



 Ingrédients, Bio, c'est bien mieux... :

 

comment je fais :

 

Verrine froide de betterave rouge crue à l'huile de noix, sur fond de crème de petits pois à l'estragon et brisures de noix grillées.

Cailles marinées braisées au four sur lit de chutney d'oignons, 1/2 mini potimarron à la cannelle, tarte tatin d'endives et spatzles rôtis.

La Bûche traditionnelle


repas de fetes verrine petits pois-betteraves cruesVerrine froide de betterave rouge crue à l'huile de noix, sur fond de crème de petits pois à l'estragon et brisures de noix grillées

Verser une boîte de petits pois, avec leur jus dans un saladier. Ajouter de l’estragon, un zeste de citron très finement rapé. Mixer le tout, saler poiver. Passer la crème de petit pois dans une passoire fine (chinois) pour éliminer toutes les petites peaux. Râper les betteraves rouges crues. Dans un saladier assaisonner d’huile de noix, un filet de vinaigre balsamique et de brisures de noix grillées, saler et poivrer. Bien mélanger. Verser la crème de petits pois au fond de chaque verrine, répartisser dessus la betterave râpée, ajouter quelques brisures de noix grillées. Décorer d’une chips de betterave asséchée au four.


repas de fetes-CAILLESCailles farcies braisées au four sur lit de chutney d'oignons, 1/2 mini potimarron à la cannelle, tarte tatin d'endives et spatzles rôtis.

Cailles farcies braisées au four : Demander au boucher de barder les cailles. Oter la peau de 2 boudins blancs et les écraser à la fourchette, faire tremper du pain dans de l’eau ou du lait de riz, aromatisé (ou non) de cognac ou d’armagnac puis bien presser le pain. Détailler en très menus morceaux des pruneaux et des abricots secs. Mélanger les ingrédients ensemble. Assaisonner de sel, poivre et cannelle. Farcir les cailles de la farce préparée. Au besoin placer un cure-dent au croupion pour bien refermer. repas de fetes-9 Dans une cocotte faire revenir les cailles dans de l’huile d’olive bien chaude avec une C. à c. de sucre roux en poudre. Faire légèrement dorer les cailles. Les réserver dans une assiette recouverte d’une autre assiette. 1 bon quart d’heure avant de servir finir la cuisson des cailles au four, placer les cailles dans un plat à four avec un fond d’eau, recouvrir d’un couvercle allant au four ou d’une feuille de papier cuisson. 2 minutes avant de servir, ôter le papier cuisson et laisser rôtir. Vérifier la cuisson des cailles en enfonçant la lame d’un couteau dans la chair : celle-ci doit être souple sous le couteau et n’offrir aucune résistance.

Chetney d’Oignon : Dans la cocotte, ajouter plusieurs oignons coupés en lamelles. Rajouter une C. à s. de sucre roux, sel, poivre, cannelle, gingembre, commencer à faire dorer les oignons. Ajouter du vinaigre de cidre ou tout autre vinaigre, la valeur d’un petit verre, porter à ébullition. Attendre que le vinaigre diminue et ajouter : abricots secs et pruneaux détaillés en menus morceaux. Ajouter de l’eau, il faut que les oignons soient toujours dans un fond d’eau. Goûter, ressucrer au besoin. Couvrir et laisser mijoter doucement. Remuer et ajouter de l’eau régulièrement. Réserver dès que les oignons sont compotés.

REPAS-DE-FETES-POTIMARRON.jpegMini potimarron à la cannelle : Pour que ce soit encore plus joli on peut choisir un mini-potimarron par personne sinon choisir de petits potimarron et en servir un demi par personne , quelque soit le légume choisi il faudra qu’il soit Bio car dans cette recette la peau se mange aussi. Oter le dessus du potimarron pour l’ouvrir. Avec une cuillère ôter les graines et la partie filandreuse. Dans une assiette saupoudrer généreusement de cannelle, gingembre, 4 épices, graines de pavot, sucre roux en poudre (ou rapadura), sel et poivre. Retourner chaque potimarron dans les épices de façon à ce qu’elles se collent au pourtout coupé du potimarron, bien appuyer pour faire adhérer les épices. Dans un cuit-vapeur placer les légumes, partie coupée vers le haut, dans la coupe formée par le potimarron ajouter un peu de sucre en poudre, un  peu de sel et une noisette de beurre. Faire cuire à la vapeur. Les potimarrons sont cuits quand on peut enfoncer la pointe d’un couteau dans la chair sans résistance. Attention : trop cuits ils vont éclater, il faut donc surveiller la cuisson. Se munir d’une large écumoire pour les retirer du panier vapeur sans qu’ils se cassent. 

 

REPAS DE FETES tatin d'endivesTarte tatin d'endives : Oter la partie dure de chaque endive en faisant attention qu’elles restent bien fo rmées. Laver les endives. Dans une grande poêle ajouter de l’huile d’olive et 2 C. à s. de sucre roux. Attendre qu’il caramélise légèrement. Placer les endives dans la poêle, les retourner rapidement et souvent. Ajouter un bon verre de jus d’orange frais. Et laisser bouillir. Rajouter du jus d’orange s’il s’évapore trop. Dans un moule à tarte, ou plusieurs petits pour faire plus joli, répartir quelques noisettes de beurre pui joliment les endives cuites dessus. Saupoudrer de cannelle et d’un peu de sucre en poudre. Couvrir de pâte brisée, bien enfoncer les bords de la pâte dans le moule. Passer au four. Après cuisson, retourner la ou les tatins sur un plat, rectifier la présentation des endives si besoin et présenter une part ou une tartelette sur chaque assiette.

Spatzles rôtis : préparer les spatzles (pâtes Alsaciennes ou Suisses) comme indiquées. Dans une poêle ajouter un peu d’huile d’olive, attendre qu’elle soit bien chaude et y verser les pâtes cuites. Laisser rôtir quelques-unes pour avoir un mélange de pâtes croustillantes et d’autres moëlleuses.

Présentation : Au centre de l’assiette répartir un peu de chetney d’oignons, poser dessus une caille par personne, répartir autour les pâtes. Déposer à côté le potimarron, de l’autre côté la tatin d’endive. Ajouter un peu de jus de cuisson des cailles.


Bûche de Noël Traditionnelle  

Cliquer sur la photo pour accéder à la recette

BUCHE DE NOEL CHOCOLAT ORANGE

comment je fais :

Tarte fine aux mini légumes crus et cuits

Huîtres à la granité d’agrumes

Mini boudins blancs chou rouge et pommes aux épices et marrons chauds

Verrine de pommes compotées aux épices, crumble de spéculos

 

 

repas de fetes -tarte aux legumes CRUS ET CUITSTarte fine aux mini légumes crus et cuits : Préparer une belle variété de légumes certains devant être cuits, d’autres resteront crus, les éplucher –si besoin- et les laver. Préparer une compotée d’oignons en faisant cuire les lamelles d’oignons dans de l’huile d’olive avec un peu de sucre. Ajouter régulièrement de l’eau pour éviter que les oignons n’attachent. Lorsque la compotée est cuite la laisser refroidir à température. Détailler autant de disque de pâte feuilleté que vous avez de convives. Piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc, les disques, sur un papier cuisson. Réserver les fond de pâte. Faire cuire –al dente- individuellement les légumes coupés joliement dans du bouillon de légume, les laisser refroidir. Préparer les légumes qui resteront crus, les détailler en lamelles ou menus morceaux si besoin et quelques feuilles de salade verte coupées en lamelles. Faire une vinaigrette bien relevée : huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et échalottes finement hâchées et pourquoi pas de la moutarde à l’ancienne. Répartir sur chaque tartelette une couche d’oignon. Répartir joliement les légumes cuits et les légumes crus. Verser une C. à c. de vinaigrette sur les légumes. Présenter le restant de vinaigrette dans une saucière.

Légumes conseillés :

Crus :  salade verte, endives, mâche, betterave râpée, lamelles fines de navets, champignons de Paris en lamelle (attention à bien les citronner pour qu'ils ne noircissent pas)

Cuits : bâtonnets de carottes, bâtonnets de panets, chou fleur, haricots verts, brocolis (cuits mais al dente)

 

Huîtres à la granité d’agrumes : REPAS DE FETES-17 Préparer la granité, presser dans un plat en verre résistant oranges, citrons verts et pamplemousse, ajouter un verre du vin blanc qui sera servi avec les huîtres. Râper très finement quelques zestes de citron vert et orange (il faut que les zestes soient presque réduits en bouillie…). Placer le plat au congélateur. Avec une fourchette gratter régulièrement la préparation : on obtient ainsi l’effet granité. Ouvrir les huîtres, jeter leur première eau. Répartir une cuillère à café de granité d’agrume sur chaque huître et servir aussitôt. Pour servir en deuxième entrée compter 6 huîtres par personnes.



REPAS DE FETES boudins blanc-copie-1Mini boudins blancs chou rouge et pommes aux épices et marrons chauds

Faire revenir les mini boudins à la poêle. Détailler le chou rouge et le faire cuire dans une cocotte avec de l’oignon coupé en lamelle dans un fond d’eau. Assaisonner avec de la cannelle, du gingembre en poudre un peu de sucre et du sel. Laisser mijoter et ajouter de l’eau pour que le chou n’attache pas. Evider une pomme par personne, la placer au centre d’un papier cuisson, placer une noisette de beurre au fond de la pomme, saupoudrer d’un peu de sucre et légèrement de sel. Ajouter quelques brisures de noix et des raisins secs. Refermer le papier cuisson et laisser cuire au four. Faire cuire les marrons.


Présentation : HOMENATURO POMME AU FOURDisposer le chou rouge au centre de l’assiette, entourer de marrons et placer les mini boudins blancs sur le chou.

Déposer à un angle de l’assiette une pomme au four.

 

 

N.B. Il est possible de réaliser cette recette avec du boudin blanc de taille normale, il suffira de le couper en tranche avant cuisson et REPAS DE FETES boudins blanc-2 les présenter sur un fond de tarte feuilleté coupé en rectangle et cuit à blanc et garni d'une compoté d'oignon et de pommes.



repas de fetes-DESSERT VERRINE POMMEVerrine de pommes compotées aux épices, crumble de spéculos

Pour la compote : éplucher les pommes et le couper en petits cubes.
Dans une poêle, fair mijoter les pommes avec l’intérieur de la gousse de vanille avec le sucre, la gousse elle-même et quelques cuillères à soupe d’eau à feu très doux, surveiller pour les pommes ne finissent pas en compote.
Surveillez pour que ça n’accroche pas, sinon ajoutez un peu d’eau.
Pendant ce temps-là, écraser les spéculos, ajouter 2 noix de beurre ½ sel de préférence, afin d’obtenir une texture sablée, et enfournez 10 minutes à 200°C.
Retirez la gousse de vanille des pommes, saupoudrer de cannelle, de gingembre et très légèrement de muscade et laissez refroidir.
Montez les verrines : répartissez la compote au fond, puis déposez de la glace vanille et le crumble de spéculos.


Variante à ce menu :

En plat principal vous pouver servir un suprême de poisson farci aux épinard hâchés et concassée de pignons de pin, servi sur une fondue de poireaux aux échalottes. Pour soigner la présetantion du poisson, conserver de la peau prélevée des filets, et la faire s'assécher au four, la placer ensuite contre le supême de poisson. Vous pourrez alors présenter les huîtres à la granité d’agrumes en même temps que votre poisson, à condition, toutefois de veiller à ce que les coquilles des huîtres ne touchent pas le poisson.  repas de fetes-filet de poisson et huitres Maintenir les huîtres en les plaçant sur du gros sel. Recette du suprême de poisson ici

 

 

 

cuisine BOUTON Tout ces menus peut se préparer à l'avance, oubliez le stress et participez à la fête !


cuisine BOUTON REPAS DE FETE-6Quelques bougies,

quelques fleurs ou quelques fruits, REPAS DE FETE-7 deux ou trois bijoux, les repas cuisinés à l'avance et cette fête sera aussi la vôtre,

 

repas de fete-TABLE-3

 

n'oubliez pas que vos convives sont présents à vos côtés pour partager avec vous un moment de joie, alors simplifiez au maximum vos préparatifs, ne vous lancez pas dans des recettes trop compliquées pour que la fête soit belle !

 

 

 

 

 

 

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