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A propos de la pub !

Mille excuses pour celles et ceux qui visitent mon blog, il y a des pub qui apparaissent....Je ne suis pas responsable de ces publications et ça me met même dans des situations désagréables quand je vois, par exemple, des annonces pour la calendrier vaccinal, des boissons énergisantes... !!!  Je vais essayer de remédier à ça pour que ces pubs n'apparaissent plus !!! Bonnes visites - tout de même - !  Prenez soin de vous. Michel.

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A.HomeNaturo OverblogNaturopathe diplomé du CENA. 

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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 15:14

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Alors qu'ouvrir un bocal de thé en vrac est déjà un moment de pur plaisir...pourquoi s'en priver et utiliser des sachets de thé pré-dosés, polluants et...chimiques ? Préférez donc les thés et plantes séchées en vrac, plus sûres, plus riches en nutriments, plus écologiques et souvent plus économiques ! 

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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 14:51

ADDITIFS-8

 

 

Que mangeons-nous réellement ?

Qu'en est-il de l'industrie agro-alimentaire ?

Pourquoi tant d'allergies alimentaires ?

Les " alicaments " ne seraient-ils pas d'énormes mensonges ?

 

Voir la vidéo du reportage d'Arte : https://www.youtube.com/watch?v=QGwJEkXJH7I


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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 12:33

 

La chaîne de fast food déconseille à ses employés de se nourrir de McDo...

 

fast-food.jpg   

Cette photo, trouvée sur le site internet de McDonald, suggère aux employés de la firme de ne pas manger de McDonald et leur conseille plutôt de prendre un verre d’eau avec une salade et un sandwich un peu plus équilibré.

 

A.HomeNaturo Overblog    Voilà qui se passe de commentaires, n'est-ce pas... Bien entendu ce n'est pas par altruisme que ce conseil est donné mais pour conserver des employés en bonne santé, l'absentéisme générant toujours un surcroît de travail et d'organisation.

 

 

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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 10:07

 

 

 

 

presse homenaturo overblog

 

Une grande majorité des conserves de thon vendues en France sont le produit d'une pêche non durable, soit parce que les espèces sont surexploitées, soit en raison de technique de pêche destructrice, affirme une enquête de Greenpeace dévoilée jeudi.

L'ONG, sur la base des informations demandées aux 10 premières marques de thon présentes sur les étals français, a établi un classement intégrant plusieurs critères: l'état des stocks des espèces pêchées, les techniques de pêche, les mesures pour éviter la pêche illégale, la traçabilité ou l'information des consommateurs.

Sur les neuf entreprises qui ont répondu, Greenpeace estime que les marques Phare d'EckMühl et Système U ont les pratiques les plus vertueuses. "Ces deux marques s'approvisionnent en majorité ou en totalité avec du thon pêché grâce à une méthode sélective - la canne ou la ligne de traîne - et utilisent des thons provenant de stocks en bon état, comme le thon listao", explique l'ONG dans un communiqué.

Pour les autres entreprises sondées (Carrefour, Auchan, Intermarché, Connétable, Saupiquet, Petit Navire et Casino), "l'approvisionnement des plus grandes marques repose essentiellement sur une pratique de pêche destructrice", utilisant "un dispositif de concentration de poissons", déplore Greenpeace. L'ONG appelle les fabricants à éviter les fournisseurs l'utilisant, comme c'est largement le cas au Royaume-Uni.

Le dispositif de concentration de poissons est une forme de pêche industrielle qui maximise les prises de thons adultes et surtout génère beaucoup de prises accessoires (petits thons, requins, raies, tortues, etc.) inutiles.

Il s'agit d'une sorte de radeau flottant abritant de multiples cavités dans lesquelles de petits poissons vont se réfugier et deviennent des proies faciles, attirant les thons. Les thoniers surveillent ensuite ces radeaux équipés de GPS et déploient autour des filets de plusieurs kilomètres qui vont ramasser toutes les espèces sans distinction.

Concernant l'espèce de thon pêché, "le thon albacore de l'Atlantique, dont le stock est surexploité, est largement utilisé dans les conserves vendues en France", souligne Greenpeace.

Intermarché, pointé du doigt pour les techniques de pêche de ses fournisseurs, se distingue en revanche pour les espèces utilisées: "un peu plus de la moitié du thon en boîte vendu par Intermarché est du thon listao dont les stocks sont en bon état", indique l'ONG. Système U remplit également ce critère.

Le groupe Leclerc, 10e marque sollicitée dans cette enquête, n'y a pas répondu.A.ACCUEIL Blog HomeNaturo

 

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18 mai 2014 7 18 /05 /mai /2014 11:36

 

 

ADDITIF-16 X Les secrets du Big Mac...

A.HomeNaturo Overblog Je viens de lire cet article sur le net...Merci à son auteur. 

 Ni une, ni deux, hop copié-collé ! Si clair et tellement bien écrit que c'est bien la première fois que je me régale grâce à un Big Mac ! Comme quoi, il ne faut jamais jurer de rien !  Je vous assure...c'est savoureux ! 

 Allez, je vous laisse découvrir...

" Les secrets du Big Mac " 

 
Pourquoi un Big Mac rutilant et « 100% pur bœuf » , vous laisse-t-il l’estomac noué et le moral dans les chaussettes ?

Pour savoir ce qu’il y a dans un Big Mac, il suffit de demander …


Deux steaks hachés, du cheddar fondu, 3 buns de pain, des oignons, des cornichons, deux lits de salade et une sauce inimitable… apprend-on au comptoir de vente.

On pourrait s’arrêter là. Il vaut mieux creuser un peu.

Qu’est-ce donc qu’un « bun de pain » ? qu’est-ce qu’« une sauce inimitable » ?

Juste un clic ou deux sur le site de Mc Donald. La réponse est là.


Et bien évidemment, on tombe des nues.


La recette du pain a des allures de posologie médicamenteuse. Une vingtaine d’additifs chimiques s’ajoutent à la farine[1] et l’eau. Agents anti-microbiens, agents de texture, colorants, conservateurs tous azimuts. La plupart de ces produits chimiques sont généralement utilisés dans l’industrie du plastique ou même la métallurgie…

Comment toutes ces saletés sont arrivées dans un Big Mac, c’est un véritable mystère… Il est probable d’ailleurs que personne ne le sache vraiment…

Dire qu’il était besoin au crétin de Supersize me de s’avaler pendant un mois devant la caméra trois menus Mc Donald’s par jour pour démontrer aux braves gens que ce genre de restauration était nocif pour la santé. Il suffit de lire la liste des ingrédients que Mc Donald’s met gentiment à la disposition de tous ses clients pour comprendre qu’un burger ou des frites Mc Do sont parfaitement in-di-gé-rables :

Le petit « pain » (dénommé Big Mac® Bun) :
Seules les indications en italiques sont des notes de l’auteur.

· farine enrichie (farine de blé raffiné, farine d’orge malté, niacine, fer (« reduced iron »), thiamine, mononitrate, riboflavine, acide folique, enzymes)
· eau
· sirop de maïs à haute teneur en fructose
· sucre
· huile de soja et/ou huile de soja partiellement hydrogénée
Le petit pain contient aussi 2% ( au plus) des ingrédients suivants :
· Sel
· sulfate de calcium (E516)
· Carbonate de calcium (E170) colorant blanc
· Gluten de blé
· Sulfate d’ammonium (E517) stabilisateur
· Chlorure d’ammonium (E510) Sale plus que le sel
· Stéaryl de sodium lactylé, (E481(i)) Emulsifiant, stabilisant
· Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras (E472(f)) DATEM * (Diacetyl Tartaric (Acid) Ester of Monoglyceride)
· Acide ascorbique* (E300)
· Azodicarbonamide* (E927)
· Mono- et diglycérides* (E471)
· Mono- et di-glycérides éthoxyles (E488)*
· Orthophosphate monocalcique* (E341(i))
· enzymes*
· gomme de guar (E412)*
· peroxide de calcium (E930)*
· farine de soja*
· Propionate de calcium (E282) *(conservateur)
· Propionate de sodium (E281) (conservateur)
· Lécithine de soja

· Graines de sésame
* Agent de panification

La sauce « inimitable » (Big Mac® Sauce) :

huile de soja
condiment de cornichons (fait avec
- cornichons coupés en cubes
- sirop de maïs à haute teneur en fructose
- sucre
- vinaigre
- sirop de maïs
- sel
- Chlorure de calcium (E509)
- Gomme xanthane (E415)
- Sorbate de potassium (E202)
- Extraits d’épice
- Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80) (Émulsifiant)
extrait de vinaigre
eau
jaunes d’œufs
sirop de maïs à haute teneur en fructose
poudre d’oignon
graine de moutarde
sel
épices
Alginate de propane-1 (E405)
sodium benzoate (conservateur)
son de moutarde
sucre
poudre d’ail
protéine végétale (maïs hydrolysé, soja et blé) – (Il s’agit en réalité de glutamate de sodium)
couleur caramel
extraits de paprika
lécithine de soja
curcuma (couleur)
Disodium de calcium d’EDTA (E385) (conservateur d’arôme). [2]

Un burger Mc Do ne moisit jamais.

Il n’a jamais eu rien de vivant. C’est de la nourriture androïde. Gardez-le dans votre tiroir ou au fond de votre poche pendant des années. Il restera tel quel. Indestructible. Hors-champ. L’air et le Temps n’ont pas d’impact sur cette matière-là. Les bactéries n’en veulent pas. Le dernier des microbes, le plus petit des champignons taille la route en le découvrant. Il n’y a que des humains pour s’avaler pareille ignominie.

Que devient ce genre de plat au fond du corps humain ? Où s’accumulent les matières chimiques engrangées au fil des jours ? Allez savoir…

Le plus terrible n’est pas que cette chose existe et soit même mangée. Libre aux androïdes qui colonisent maintenant l’espèce humaine d’avaler ce genre de plats mutants. Le plus terrible est que l’on puisse encore appeler cette chose « pain » car ce n’est pas du pain mais une usurpation de pain. Un simulacre. Un mensonge. Tout comme un épi de maïs génétiquement modifié ne devrait plus pouvoir s’appeler « Maïs », du pain de laboratoire comme celui des Mc Donalds ne devrait plus avoir droit au nom de pain.

C’est la première et peut-être la seule bataille que doivent livrer les écologistes et les adeptes de la nourriture biologique. Celle des mots. Celle du Nom.

Dans une société où l’on ne démêle déjà plus le vrai du faux, les noms ne doivent pas être usurpés sous peine que nous ne perdions bientôt tout contact avec le Réel.

A-S BENOIT

Source : site mcdonalds.com
http://nutrition.mcdonalds.com/nutr...

[1] Je n’ai pas creusé pour la fabrication de la « farine ». Elle doit réserver aussi plein d’autres surprises…


[2]Pour ceux qui aiment la poésie, voici ce que contiennent les célèbres frites croustillantes à souhait…

Frites

Pommes de Terre, Huile végétale (huile de canola, huile de soja hydrogénée, arôme naturel de bœuf [dérivés de blé et lait]*, acide citrique [conservateur]), dextrose, acide de sodium pyrophosphate (maintient la couleur), sel. Frites préparées à l’huile végétale (huile de canola, huile de maïs, huile de soja, huile de soja hydrogénée au TBHQ (Tertiary-Butylhydroquinone) et acide citrique ajouté pour préserver la fraîcheur). Dimethylpolysiloxane ajouté comme agent anti-effervescent.

*l’arôme naturel de bœuf contient du blé hydrogéné et du blé hydrolysé.



  

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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 16:07

presse homenaturo overblog

 

A.HomeNaturo Overblog L'Industrie sucrière va informer nos enfants sur la nutrition ! En clair, le lobby sucrier va dire à nos enfants ce qu'il faut manger...

Bon, j'avais lu cette info sur un site mais, vraiment, je n'osais y croire...

Et bien si, ils le font : le Ministère de l'Education Nationale va confier -durant 5 ans (!)- la charge d'informer sur la nutrition et la santé, les enseignants, les parents et les élèves...à qui ? A l'industrie du sucre ! Si, si... A ce niveau de cynisme, nous n'avons même plus à nous demander si nos dirigeants nous prennent pour des imbéciles, c'est déjà ça !

ADDITIF-13 X

Que diriez-vous si le gouvernement demandait au laboratoire Servier, le fabricant du Mediator, d’informer la population sur les moyens de traiter le surpoids et le diabète ?

S’il confiait à Monsanto une campagne d’information sur les OGM ?

C’est pourtant l’exploit qu’a réalisé le ministre de l’Education nationale le 29 octobre 2013, en permettant au CEDUS, organisme de propagande de l’industrie du sucre, de délivrer pendant 5 ans aux enseignants, aux élèves et à leurs familles une « information sur la nutrition et la santé ».

En d’autres termes, il a confié au renard la gestion du poulailler.

L’accord prévoit en effet que le CEDUS « élabore et diffuse des supports d’information, la réalisation d’actions d’information, l’organisation de conférences et de visites d’entreprises, l’accueil de jeunes et d’enseignants dans le cadre de manifestations publiques. »

Consulter l'accord entre le ministère et l'organisme de propagande de l'industrie du sucre

Pour se faire une petite idée de la haute qualité de l’information que le CEDUS va faire entrer dans nos chères têtes blondes avec la bénédiction du ministère, rendez-vous sur les sites lesucre.com et sucre-info.com, qui seront les fers de lance de l’opération. Préparez-vous à un grand numéro de propagande sucrière.

Sur le sucre et le diabète

Ce que dit le CEDUS à nos enfants :

ADDITIF-14 X« Contrairement à une idée reçue il n’y a pas de lien de cause à effet entre la consommation de glucides en général ou de saccharose (sucre) en particulier et le diabète»

Ce que dit la science :

L’analyse récente de 11 études portant sur 310819 montre que les personnes qui consomment le plus de boissons sucrées ont un risque plus élevé de diabète et/ou syndrome métabolique que celles qui en consomment le moins. (1)

L’analyse récente de 22 études conclut qu’une consommation élevée de glucides est associée à un risque accru de diabète de type-2. (2)

L’analyse récente de 20 études contrôlées et randomisées trouve que les régimes pauvres en glucides (donc en sucre) améliorent les marqueurs du risque cardiovasculaire des diabétiques et devraient faire partie de la stratégie de management du diabète.(3)

L’American Diabetes Association souligne que « la quantité de glucides et d’insuline [endogène] disponible représente le facteur le plus important influençant la réponse glycémique et devraient être prises en compte dans le régime du diabétique. (…) Pour une bonne santé, la consommation de glucides sous la forme de légumes, fruits, céréales, légumes secs, laitages devrait être conseillée de préférence aux autres sources, en particulier celles qui contiennent des graisses, des sucres et du sodium ajoutés. »

Sur le sucre et le poids

Ce que dit le CEDUS à nos enfants :

ADDITIF-12 X« Aucune relation directe entre consommation de sucre - en dehors d’apports caloriques excessifs - et prise de poids n’a été mise en évidence dans les études récentes. »

Ce que dit la science :

De très nombreuses études, épidémiologiques, cliniques, expérimentales ont trouvé que la consommation de produits sucrés fait grossir. (4)

Les chercheurs de la plus grande unité de nutrition au monde, l’Ecole de santé publique de Harvard considèrent qu’il y a aujourd’hui suffisamment de preuves pour affirmer que la consommation de boissons sucrées fait grossir. (5)

Sur le sucre et le cancer

Ce que le CEDUS dit à nos enfants :

additifs ALIMENTAIRESLe CEDUS affirme que les experts du Fonds mondial de recherches sur le cancer (WCRF) ne proposent pas de recommandations particulières pour les aliments sucrés. Sous-entendu, le sucre est exonéré de toutes responsabilités pour ce qui est du risque de cancer.

Ce que dit le WCRF

Le site du WCRF explique que « les preuves scientifiques montrent que les régimes alimentaires constitués d’aliments trop riches en énergie, en particulier les aliments transformés qui sont souvent riches en graisses et en sucre, augmentent notre risque de surpoids ou d’obésité, ce qui augmente le risque de plusieurs cancers, dont le cancer du côlon et le cancer du sein. »

Consulter le site du WCRF

 

Ce que vous pouvez faire :

1. Faites savoir au chef d'établissement dans lequel votre enfant est scolarisé que vous refusez toute propagande sucrière. Demandez notamment si les enseignants qui dispenseraient des conseils de nutrition ont été "formés" dans le cadre de l'accord avec le CEDUS.

2. Ecrivez au ministre de l'Education nationale pour demander l'annulation immédiate de cet accord. Adresse et téléphone ici.

3. Saisissez votre député pour qu'une question sur cet accord sidérant soit posée au gouvernement. Liste des députés ici.

4. Une pétition pour demander l'annulation de cet accord a été mise en ligne par un internaute. C'est ici.

Sources :

L'Article sur le site La Nutrition b ok mod ident

(1) Malik VS, Popkin BM, Bray GA, Després JP, Willett WC, Hu FB. Sugar-sweetened beverages and risk of metabolic syndrome and type 2 diabetes: a meta-analysis. Diabetes Care. 2010 Nov;33(11):2477-83. 

(2) Alhazmi A, Stojanovski E, McEvoy M, Garg ML. Macronutrient intakes and development of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. J Am Coll Nutr. 2012 Aug;31(4):243-58.

(3) Ajala O, English P, Pinkney J. Systematic review and meta-analysis of different dietary approaches to the management of type 2 diabetes. Am J Clin Nutr. 2013 Mar;97(3):505-16.

(4) Hu FB. Resolved: there is sufficient scientific evidence that decreasing sugar-sweetened beverage consumption will reduce the prevalence of obesity and obesity-related diseases. Obes Rev. 2013 Aug;14(8):606-19.

(5) Johnson RJ, Segal MS, Sautin Y, Nakagawa T, Feig DI, Kang DH, Gersch MS, Benner S, Sánchez-Lozada LG. Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr. 2007 Oct;86(4):899-906.

 

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 08:43

noix de cajou, noisettes, cacahuètes, amandes ou sésame comment déguster les purées d'oléagineux et quels sont leurs bienfaits nutritionels ?

 

OLEAGINEUX-PUREE-9

 

Les purées d'Oléagineux...biologiques !


Pourquoi s'empoisonner avec des pâtes à tartiner bourrées de sucre, d'huile de palme, de lait - même 1/2 écrémé - quand la nature vous offre ses merveilles, tout simplement ?

Au coeur de l'hiver, à chaque changement de saison et pour tous les plaisirs gourmands, amandes, cacahuètes, noisettes, noix de cajou et graines de sésame, une fois réduites en purée dévoilent leurs saveurs douces, incroyablement parfumées et délicates.

Les purées 100% fruits présentent de nombreuses valeurs nutritionnelles, sont très digestes et sans sucres ajoutés. Autres avantages, les fruits oléagineux sont naturellement sans gluten et peuvent avantageusement remplacer la crème fraîche dans de nombreuses préparations : une alternative gourmande pour les personnes intolérantes.

OLEAGINEUX-PUREE-1

Fruits en purée Tartines Laits végétaux Biscuits & Gâteaux Pâte à tarte Sauce froide ou tapenade Sauce chaude Soupes purées chaudes
Amandes blanchesOLEAGINEUX-PUREE-5 X X X  X  X  X   
Ce sont des amandes mondées (l'enveloppe brune à été oté) et parfois toastées qui servent à cette préparation. Saveur fine et très douce. La purée d'Amandes blanches s'incorpore très bien aux gâteaux. A utiliser pour remplacer les graisses animales dans les préparations culinaires.
Fruits en purée Tartines Laits végétaux Biscuits & Gâteaux Pâte à tarte Sauce froide ou tapenade Sauce chaude Soupes purées
Amandes complètesOLEAGINEUX-PUREE-4
X  X   X  X      X 
Cette fois les amandes ont conservé leur enveloppe brune. Cette purée a un goût bien prononcé d'amandes et sa couleur est bien beige et peut même foncer. 
Fruits en purée Tartines Laits végétaux Biscuits & Gâteaux Pâte à tarte Sauce froide ou tapenade Sauce chaude Soupes purées

Cacahuètes

OLEAGINEUX-CACAHUETE

X    X    X  X  X 
Les cacahuètes seront légèrement grillées puis tamisées pour éliminer l'enveloppe des fruits. Le voilà le véritable beurre de cacahuètes 100 % fruits, sans sucres mais avec un goût inimitable !               
Fruits en purée Tartines Laits végétaux Biscuits & Gâteaux Pâte à tarte Sauce froide ou tapenade Sauce chaude Soupes purées

Noix de Cajou

 OLEAGINEUX-PUREE-3

    X    X  X     
Les noix de Cajou vont être séchées et simplement broyées. Le goût de cette purée est très doux voire pratiquement neutre. Cette purée est encore plus digeste que les autres.
Fruits en purée Tartines Laits végétaux Biscuits & Gâteaux Pâte à tarte Sauce froide ou tapenade Sauce chaude Soupes purées

Noisettes

OLEAGINEUX-PUREE-2

X  X  X  X  X  X  X 
Les noisettes seront légèrement torrifiées puis tamisées pour ôter leur enveloppe brune. Le goût de cette purée est particulièrement prononcé tout en étant très délicat. Une savoureuse purée pour les desserts et...pralinés mais pas seulement puisque c'est, avec la purée d'Amandes, la plus polyvalente !             
Fruits en purée Tartines Laits végétaux Biscuits & Gâteaux Pâte à tarte Sauce froide ou tapenade Sauce chaude Soupes purées
Sésame blancoleagineux-puree-6SESAME BLANC      X    X  X  X 
Les graines de sésame sont décortiquées puis boyées pour finir en purée. C'est une purée très délicate au goût très doux et parfumé avec une pointe d'amertume. La grande complice de la Sauce Soja de la cuisine Asiatique.           
Fruits en purée Tartines Laits végétaux Biscuits & Gâteaux Pâte à tarte Sauce froide ou tapenade Sauce chaude Soupes purées
Sésame 1/2 complet oleagineux-puree-SESAME BRUN         X    X 
Les graines de sésame vont être conservées entière pour confectionner cette purée, ensuite elles seront grillées et broyées. Le goût de la purée de sésame 1/2 complet sera légèrement plus amer et plus puissant que la purée de sésame blanc.
 

 

 

 

Pourquoi inclure des purées d'oléagineux à son alimentation ?


Pour le plaisir d'abord, la première notion à prendre en compte dans le cadre d'une alimentation saine.

Pour les trésors nutritionnels qu'elles représentent. Que trouve-t-on dans les oléagineux ? Des protéines végétales de bonne qualité mais surtout de nombreux minéraux :

Fer - Calcium  et surtout Magnésium

et aussi des Fibres surtout pour celles issues de fruits complets.

Enfin les oléagineux sont riches en oligo-éléments.

Quant aux lipides, en effet, la matière grasse est fortement présente dans les purées d'oléagineux mais il s'agit d'excellents lipides : en majorité des acides gras insaturés et sans cholestérol, ces purées remplaceront donc idéalement la crème fraîche par exemple.

Attention cependant nous parlons ici de purées d'oléagineux Bio et 100 % fruits, autrement dit sans aucun sucres ajoutés.

Vous pourrez ainsi les utiliser dans toutes vos préparations culinaires aussi bien salées que sucrées.

 

Comment se fait la fabrication de purées d'oléagineux bio ?


OLEAGINEUXA la base il y a une culture respectant les cahiers des cherges très stricts de l'agriculture bio.

Phase 2 : la sélection.

Les fruits sont triés rigoureusement et certains seront éliminés du processus de fabrication.

Phase 3 : la transformation.

La transformation est très douce pour respecter la matière première : décortiqueuse à fruits secs, séchage à l'air chaud ou au feu de bois, broyage sous meules en pierre à basse température permettant de conserver intactes la saveurs délicate de ces fruits. Certains fruits sont aussi toastés, après leur séchage, pour offir une légère saveur grillée à la purée.

Phase 4 : la mise en conserve.OLEAGINEUX-PUREE-9

Aucun ajout : ni sucre, ni conservateur, ni colorants. Que les fruits.

 

OLEAGINEUX-PUREE-8Comment conserver la purée d'oléagineux bio ?


Il est inutile de la placer au réfrigérateur, d'autant qu'elle durcirait et serait plus difficile à utiliser. Rangez-la dans un placard, à l'abri de la lumière et elle se conservera plusieurs mois, même le pot ouvert.

 

Pourquoi de l'huile remonte-t-elle à la surface ?


Les purées d'oléagineux bio ne contiennent aucun ajout : ni émulsifiants, ni lécithine, ainsi les graisses ne sont pas dispersées dans le produit.

Pour utiliser votre purée lorsque l'huile est remontée à la surface il suffit de remuer la purée en y plongeant plusieurs fois de suite la lame d'un couteau, il est aussi possible de délayer la purée dans un peu d'eau chaude pour réaliser une vinaigrette par exemple, à l'onctuosité inégalée...

 

OLEAGINEUX

Comment utiliser

et cuisiner avec les purées d'oléagineux ?

Un filet de poisson à la purée de cacahuète, il faut oser, croyez-vous ? Alors osez et suivez la recette...

Une crème de chou-fleur au parfum de noix de cajou,

Un velouté de courge allié à la douceur de la cacahuète,

Un houmouss, un caviar d'aubergine ou un sauce vinaigrette parfumés aux purées d'oléagineux...

 

Toutes les recettes sont ici, laissez-vous tenter ! cuisine BOUTON

 


 

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 17:41

 

 

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Cliquez sur la photo pour l'agrandir.

Le gouvernement norvégien vient d'admettre que le

saumon d'élevage norvégien pouvait se révéler

dangereux pour la santé,

en particulier pour :


les enfants,

 

les adolescents et

 

le femmes enceintes.


Après plusieurs années de polémiques et une alerte lancée par le journal norvégien "VG", les autorités sanitaires norvégiennes se sont vues contraintes d’admettre que leur saumon d’élevage est dangereux pour la santé.

Elles ont même conseillé " à la population de réduire voire dans certains cas de proscrire sa consommation, en particulier chez les personnes sensibles. "


En effet, même soumis à des normes d’élevage très strictes, le saumon est en contact avec des produits chimiques qui présentent un risque pour la santé.

Anne-Lise Bjorke Monsen, du laboratoire de biochimie clinique de Bergen, explique : " les polluants retrouvés dans le saumon d’élevage ont une mauvaise influence sur le développement du cerveau, et sont associés à l’autisme, à l’hyperactivité et à la baisse de QI ". Un danger pour les enfants et les femmes enceintes !

C’est notamment le diflubenzuron, un insecticide considéré comme " hautement toxique pour les organismes aquatiques " par l’Autorité européenne de sécurité alimentaire, qui est retrouvé chez le saumon d’élevage.  Or, "cette substance ne dispose pas d’autorisation de mise sur le marché communautaire ou française en tant que médicament vétérinaire", écrivait à son homologue norvégienne, en 2010 déjà, le ministre français de l’Agriculture de l’époque, Bruno Le Maire.


Plus inquiétant encore : d'après Anne-Lise Bjorke Monsen, " on sait aussi que [les polluants] peuvent avoir un effet négatif sur les défenses immunitaires, le système hormonal et le métabolisme. Ils se transmettent aussi par allaitement ". Les personnes les plus sensibles à ces polluants seraient donc les jeunes enfants, les adolescents et les femmes enceintes, pour qui la consommation de poisson d'élevage norvégien est désormais fortement déconseillée. 60% de la production mondiale Citée par Marie Claire, la scientifique rappelle ainsi que " si l’on a besoin d’oméga-3 provenant du poisson, le maquereau et le hareng sont très bien ".

Malgré les alertes passées, le gouvernement norvégien a donc mis plusieurs années à admettre le risque que son saumon présente. Un retard peu étonnant quand on sait la manne économique que représente le poisson pour le pays. En effet, en 2012, la Norvège a fourni 60% de la production mondiale en saumon qui rapporte chaque année plus de 20 milliards d'euros au pays.

En France, 80% du saumon consommé est d’origine norvégienne et les habitants de l’Hexagone en consomment 2,3 kg par personne et par an. Pourtant, depuis 2006, la Russie a cessé d’importer du saumon d’élevage norvégien, par mesure de précaution.

Source : Copyright © Gentside Découverte

 

A.HomeNaturo Overblog Je n'ai absolument rien ajouté à cet article dont vous pouvez retrouver l'intégralité ici  b ok mod ident comme ça, au moins on ne pourra pas dire que les Naturos disent n'importe quoi, qu'ils sont alarmistes et que sais-je encore !

Si j'ajouterai que je trouve tout à fait cynique d'indiquer des catégories de personnes pour qui le saumon d'élevage Norvégien est dangereux, les enfants, les ados et les femmes enceintes...(et moi, et moi, et moi...) il est dangereux ou il ne l'est pas ! Ce n'est pas un médicament pour qu'il doive ne pas être administré aux femmes enceintes, que je sache !

 

k8333952Et puis, si j'ai bien compris, leurs restrictions cela ne s'appliquent ni aux personnes agées, ni aux bébés pour lesquels de nombreuses marques proposent des petits pots à base de saumon... 

Saumon-pour-bebe-danger.jpg

Pour info, j'ai visité un élevage Bio de truites...tout y était parfait ! Donc, quand on veut on peut faire propre et bien...

Et puis si on achète plus... des poissons issus de ce types d'élevages vous savez quoi ? Il changent leurs façons de produire...incroyable, non ?

En même temps c'est pareil pour le Bio, si on achète pas...ils ne produisent plus non plus !

 

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 13:20

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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 13:19

 

 

 

 

 

En pleine crise et scandales de l'agro-

alimentaire :

lasagnes dûment estampillées boeuf et qui s'avèrent être à la viande de cheval, fromages " type " mozzarella qui, après analyse, n'était en fait qu'un aggloméra de trois amidons et de deux gélifiants (le galactomannane et le carraghénane), " jambon cuit " mais, en réalité, reconstitué  avec de la colle, ou nuggets de poulet qui ont tout du pavé de chapelure, rempli d'un peu de viande de poulet reconstituée et collée au collagène, animaux nourrit d'OGM,

la liste est longue...

 

Il devient donc impératif de se renseigner quant à ce que nous mangeons.


Mais d'abord savons-nous exactement qui se trouve derrière les marques que nous achetons, quelles en sont les ramifications mondiales ?


Car c'est bien un effet secondaire de la mondialisation industrielle de l'alimentation qui est à la source de ces problèmes sanitaires, alimentaires voire, pour un moindre mal, gastronomiques. Quand les industriels ne savent plus avec quoi ils préparent les aliments qu'ils nous vendent, quand sont inclus à l'alimentation des substances improbables, le problème n'est plus seulement " alimentaire " il devient un problème de santé publique !


Et, alors qu'un supermarché nous donne l'illusion de l'abondance, la convergence alimentaire est ahurissante.


En voici l'illustration : (cliquez sur l'image pour un agrandissement)

 HOMENATURO DISTRIBUTEURS AGRO ALIMENTAIRE

L’oligopole agro-alimentaire mondial, se traduit par un pouvoir de marché considérable d’une quarantaine d’entreprises qui produisent, transforment et/ou distribuent.

 

Dès lors, il devient urgent de (re)fonder un modèle alternatif sur la proximité, la relocalisation et les valeurs bio.

 

 

Invité de "Mots croisés", le journaliste Périco Légasse, grand amoureux de l'art culinaire français, tire à boulets rouges contre la mal-bouffe...et l'agro-alimentaire !" ça fait des années que ça dure " dit-il...devant des pontes de l'agro-alimentaire, qui ne savent que répondre !!!

 

Allez pour ceux qui ne l'aurait pas encore vu...C'est simple, rapide précis et on comprend tout !

4 minutes....à savourer !  


Vous voulez voir ? b ok mod ident

 

 

Alors où en est-on ?

Sommes-nous face à quelques " brebis galeuses " ou est-ce  un système tout entier, celui de l'Agro-alimentaire, des traders et pour finir de la mondialisation qui est au bord de la faillite ?


Des éléments de réponse et des solutions proposées par Isabelle SAPORTA dans l'émission : "L'INVITE" de TV5MONDE présenté par Patrick SIMONIN le 11.02.13.

La journaliste dénonce les dérives d'une agriculture industrielle
devenue folle où les profits se font au détriment de l'éthique et de la santé publique.


Vous voulez voir ? b ok mod ident

 

Photo


Bon alors après la viande, vous prendrez bien un peu de dessert... Une bonne tarte aux cerises industrielle, attention toutefois, ne mettez pas une bougie d'anniversaire dessus, avec les ingrédients qu'elle contient...c'est une bombe !

 

Voici, la liste des produits chimiques utilisés pour la fabrication d’une tarte aux cerises de supermarché, depuis le champ de blé jusqu’à l’usine agro-alimentaire. Bon appétit !

Histoire de la Pâte

© photo inconnu

Pour obtenir la farine, les grains de blé ont été enrobés d’un fongicide avant semis.

Pendant sa culture, le blé a reçu de selon 2 à 6 traitements de pesticides les années, 1 traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d’éviter la verse et 1 dose importante d’engrais: 240 kg d’azote, 100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l’hectare, tout de même !

Le blé moissonné, dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfide de carbone, puis arrosés au chlopyriphosméthyl.

Pour la mouture, la farine reçoit du chlorure de nitrosyl, puis de l’acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l’amylase.

Ensuite, il faut faire lever la pâte. La poudre levante est traitée au silicate de calcium et l’amidon est blanchi au permanganate de potassium.

Pas de pâte sans corps gras. Ceux-ci reçoivent un antioxydant (pour éviter le rancissement) comme l’hydroxytoluène de butyl et un émulsifiant type lécithine.

Histoire de la Crème

La crème sur laquelle vont reposer les cerises se fait avec des oeufs, du lait, et même de l’huile.  

* Les oeufs proviennent d’un élevage industriel où les poules sont nourries avec des granulés contenant des :

- antioxydants (E300 à E311),

- arômes,

- émulsifiants: alginate de calcium,

- conservateurs : acide formique,

- colorants : capsanthéine,

- agents liants: lignosulfate

- et enfin des appétants : glutamate de sodium, pour qu’elles puissent avaler tout ça.

Elles reçoivent aussi des antibiotiques, bien entendu, et surtout des anticoccidiens. Les oeufs, avant séchage, reçoivent des émulsifiants, des agents actifs de surface comme l’acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.

Le lait

Le lait provient d’un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en : produits chimiques

- antibiotiques : flavophospholipol (F712) ou monensin-sodium (F714)

- antioxydants : ascorbate de sodium (F301), alphatocophérol de synthèse

(F307), buthyl-hydrox-toluène (F321) ou éthoxyquine (E324),

- émulsifiants : alginate de propylène-glycol (F405) ou polyéthylène glycol

(F496),

- conservateurs : acide acétique, acide tartrique (E334), acide propionique

(F280) et ses dérivés (F281 à E284),

- composés azotés chimiques : urée (F801) ou diurédo-isobutane (F803),

- agents liants : stéarate de sodium,

- colorants : F131 ou F142

- et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout ça, comme le glutamate de sodium.

* Les huiles, quant à elles, ont été :

- extraites par des solvants comme l’acétone,

- puis raffinées par action de l’acide sulfurique,

- puis lavage à chaud,

- neutralisées à la lessive de soude,

- décolorées au bioxyde de chlore ou au bichromate de potassium

- et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc.

- Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine.
La crème de la tarte, une fois fabriquée, reçoit des arômes et des stabilisants comme l’acide alginique (E400).

Histoire des Cerises

(Complété d’après des éléments de « Aromatherapie » Jean Valnet 1990, Maloine)

Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de selon les années. pesticides

* Les cerises sont :

- décolorées à l’anhydride sulfureux

- et recolorées de façon uniforme à l’acide carminique ou à l’érythrosine.

- Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d’aluminium

- et à la sortie, reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium

(E202).

Elles sont enfin enduites d’un sucre qui provient de betteraves qui, comme les blés, ont reçu leur bonne dose d’engrais et de pesticides. Ce sucre est extrait par :

- défécation à la chaux et à l’anhydride sulfureux,

- puis décoloré au sulfoxylate de sodium,

- puis raffiné au norite et à l’alcool isopropylique.

- Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.

Par ces traitements, les cerises ayant donc perdu tout leur goût, il est nécessaire d’ajouter un. Ce parfum est un parfum artificiel alimentaire recréation synthétique du goût et de l’odeur à partir d’éléments artificiels issus de la chimie du pétrole aux prix de revient extrêmement faibles- par économie d’échelle – en comparaison du parfum naturel de fruit.

L’exemple développé est ici la cerise, mais de tels composés servent à recréer aussi bien des parfums artificiels de fraise, d’ananas, de framboise, de miel, de caramel, de muguet… Etc.

* Le parfum artificiel de cerise se compose donc des molécules synthétiques

(Donc à la stéréochimie inversée) suivantes :

- acétate d’ethyle

- acéthyl méthylcarbinol

- butyrate d’isoamyle

- caproate d’ethyle

- caprylate d’isoamyle

- caprate d’ethyle

- butyrate de terpenyle

- geraniol

- butyrate de geranyl – acetylacetate d’ethyle

- heptanoate d’ethyle

- aldéhyde benzoique

- aldéhyde p-toluique

- vanilline

- essence artificielle d’amande amère SAP

- essence artificielle de girofle Bourbon

- essence artificielle de cannelle Ceylan

- essence de lie de vin.

Ce texte, consacré à « la tarte aux cerises de supermarché » a été rédigé par Claude Bourguignon, un ingénieur agronome qui travailla à l’INRA, avant de quitter l’honorable maison pour cause de désaccord. Spécialiste de la microbiologie des sols, c’est lui qui démontra, pour la première fois, que les sols cultivés à grand renfort d’engrais chimiques et de pesticides, étaient biologiquement … morts. Tout ce qui fait la vie, et donc la qualité des terres, à savoir les populations microbiennes et fongiques, est détruit par les produits chimiques, conduisant à une perte des nutriments et à l’érosion des sols. Membre de la Société américaine de microbiologie – en France, il n’y a plus aucune chaire de microbiologie des sols, y compris à l’INRA ! – Claude Bourguignon a créé avec sa femme le Laboratoire d’analyse microbiologique des sols, qui intervient dans de nombreux pays, pour aider les agriculteurs à retrouver la fertilité de leurs sols.

 

 

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